История создания ресторана-пивоварни "Баржа"

Local craft brewery " The Barge " родилась, в 2005 году, вместе с концепцией: доказать что русские пивовары могут составить конкуренцию западным коллегам. Local craft brewery " The Barge " варит в России оригинальный продукт,который превосходит присутствующий на рынке импорт. Для Российского рынка пиво от Local craft brewery " The Barge " можно назвать премиальной маркой ,которая по своим характеристикам соответствует лучшим образцам импортного пива. Каждый сорт считается выдающимся,они балансируют на грани классических рецептов и смелых экспериментов.

 

В 1999 году ресторан-пивоварня «Баржа» существовал как первый и единственный Ирландский паб на территории Кузбасса. Продавали мы консервированное пиво мировых брендов. В какой-то момент в наших головах родились вполне справедливые вопросы: «Почему пиво так долго хранится?», «Почему оно не видоизменяется?», «Как оно влияет на организм?», «Насколько оно полезно?»

 

Мы занялись изучением этого вопроса. Работавшие у нас сотрудники, студенты бродильного отделения Кемеровского ВУЗа, снабдили нас необходимой литературой, и мы принялись постигать тонкости пивоварения.

 

В итоге, был сделан неутешительный вывод: пиво, которое мы продавали, было настоящим химическим коктейлем (рекомендуем и вам поинтересоваться, что же делают производители индустриального пива, чтобы снизить себестоимость, увеличить срок хранения, сохранить пеностойкость…). И мы, и наши гости обожали пиво, но уж очень страшно было осознавать, какое количество химии мы потребляем, делая всего один глоток!

 

Именно в этот момент мы решили создать производство настоящего пива, которое бы соответствовало немецкому закону «О чистоте пива» (нем. Reinheitsgebot). Согласно данному закону: «для производства пива должны использоваться только 3 ингредиента: вода, ячмень(ячменный солод) и хмель». Мы хотели, чтобы наше пиво было идеальным, и мы могли предложить бы его и себе и нашим гостям. В нем должно было быть все: и полезные качества, и уникальный вкус.

 

Несколько лет велась постоянная работа над поиском поставщиков сырья, оборудования, сотрудники и руководство проходило обучение на лучших мировых мини-пивоварнях, даже был приглашен один из ведущих немецких пивоваров Матиас Мюллер, который создает пиво под маркой Augustiner Bräu Wagner KG. Интерьер ресторана-пивоварни «Баржа» обязан самой идее – помещение выстраивалось вокруг пивного производства, нашей гордости.

 

И вот, спустя 6 лет, 26 августа 2005г, на день Шахтера –  мы смогли представить на пробу первое собственное пиво из наших танков. И до сих пор, вот уже 12 лет, мы можем похвастаться 12 сортами легендарного пива, которое еще и очень полезно за счет того, что оно не фильтруется, не пастеризуется и не содержит в себе никаких химических добавок. Мы используем солод мирового бренда Weyermann, только чешский и немецкий хмель и уникальную расу дрожжей для каждого сорта пива.

 

Пиво «The Barge» содержит множество необходимых организму веществ: протеины, углеводы, калий, железо, витамины, полифенолы и органические кислоты. Наше невероятное живое пенное можно по праву считать доктором, как для здоровья, так и для души.